Pressen
Chokolade Mageriet har flere gange været i pressen, hvilket vi er utroligt glade for. Det er altid rart med omtale, som indtil nu kun har været positiv.
Herunder finder du en artikel fra Frederikborgs Amts Avis, som bragte en artikel i forbindelse med åbningen af vores forretning i oktober 2002.
Artikel fra Frederiksborgs Amts Avis, 18. oktober 2003 - skrevet af mavi
 |
| Dorte (tv) støber chokolade, mens Alberte sørger for den hvide overtrækschokolade. Foto: AllanNørregaard. |
Hillerød: Allerede før man træder ind ad døren i Chokolade Mageriet i Østergade 20, har duften af chokolade kildret lugtesansen. Og vel indenfor i forretningen for ikke at tale om nedenunder i produktionslokalet begynder mundvandet at løbe.
Sidst ændret: 18. Oktober 2002 17:56
Her regerer 27-årige Dorte Madsen, der i foråret blev kåret til danmarksmester i chokolade, sammen med sin veninde, 26-årige Alberte Glidal. Sidstnævnte er ikke faglært som Dorte, men Alberte har gennem de senest syv år arbejdet rigtig meget i branchen, og hun har især sin force, når chokoladen skal dekoreres.
For syv år siden mødte Dorte og Alberte hinanden i en chokoladeforretning i København. Her var Dorte i lære, mens Alberte hjalp til i produktionen og i forretningen. Efter to år afbrød Dorte sin læretid og flyttede til Frederiksberg Chokolade, hvor hun senere blev udlært. I de forgangne fem år har Alberte hjulpet til i Frederiksberg Chokolade i spidsbelastningsperioder, ind imellem at hun prøvede kræfter med forskelligt og blandt andet læst jura to år i Århus.
- Selvom jeg boede på Stevns og Dorte i Annisse, så har vi holdt kontakten, for vi har altid sagt til hinanden, at vi ville være et godt makkerpar, siger Dorte Madsen, der lige fra sin første læredag har drømt om at blive selvstændig.
Det var en ejendomsmægler i Helsinge, der satte dem på sporet af forretningen i Hillerød, hvor seneste Streikers Bureau har haft til huse og længere tilbage en symaskineforretning. Men lokalerne var meget forfaldne og trængte gevaldigt til en ordentlig omgang.
- Vi har selv sat det hele i stand fra bunden af, malet og fuget, og vi har da fundet ud af, at det er godt, vi ikke er murersvende. Vores familie har hjulpet os meget, og det kommer de også til her til jul, men det ved de bare ikke endnu, afslører Dorte og Alberte, der er godt tilfreds med placeringen i Østergade.
Dufter ud på gaden
- Jeg tror ikke, det er nødvendigt for os at ligge på gågaden. Jeg tror også, det er en fordel at folk kan køre forbi og dufte os helt ud på gaden, siger Dorte, der sammen med sin kompagnon også kan fortælle, at børn her i efterårsferien har stået med næser og hænder trykket flade mod ruderne til produktionslokalet og slikket sig om munden, mens de har fulgt med i chokoladeproduktionen.
Og chokolade, det er der blevet produceret her på de seneste, så alt var klar til åbningsreceptionen i går og selve åbningen for kunderne i dag. Og hvad er så god chokolade, som de to kvinder påstår, de laver.
- Der er jo mange slags chokolade. Men vi lægger vægt på, at vi bruger gode råvarer, ikke bruger tilsætningsstoffer, ikke har chokoladen til at ligge længe på lager og at alt bliver lavet i hånden. Også flødebollerne laver vi selv, siger Dorte, der fortæller, at den chokolade, de bruger i Chokolade Mageriet indeholder 60 procent cacao.
- Det er misforstået, at en chokolade skal indeholde for eksempel 70 procent cacao for at være rigtig god, for så bliver chokoladen så dominerende, at smagen af fyldet forsvinder.
At Dorte Madsen og Alberte Glidal ikke kun lever af chokolade vidner et par stykker franskbrød om på bordet i baglokalet, men de spiser selv gerne af lækkerierne.
- Man kan selvfølgelig godt have en dag, hvor man bliver mæt alene af duften, men der kan da nemt glide op til ti stykker ned på en dag, hvis man er glad, mener Alberte, der hermed afslører, at hun gør det modsatte af, hvad mange gør, for chokolade er ofte noget man fylder i sig, når man trøstespiser.
Chokolade-bryster
- Der er et stof i chokolade, der påvirker hjernen på samme måde, som når man er forelsket, konstaterer Dorte, og det får hende til at fortælle om, at de engang lavede et par bryster i chokolade til en veninde, som sendte dem til en mand, hun godt kunne lide.
- Jeg ved ikke, hvad der skete, men kort efter blev de gift.
Alberte henter straks et par nye chokoladebryster.
- Vi har også lavet lidt bodypaint til. Det er nougat rørt med lidt sesamolie, så det har den rette konsistens, fortæller Alberte, der dog tilføjer, at bodypaint'en også kan spises på brød.
Chokolade Mageriet laver gerne ting på bestilling, også gerne for firmaer, eventuelt med logo.
- Det håber vi på, at få rigtig meget af ud af, siger Dorte Madsen og Alberte Glidal, der selv skal passe både forretning, produktion og regnskaber. Det sidste skal Alberte tage sig af.
Chokolade Mageriet i Østergade har åben mandag til torsdag kl. 10 til 18, fredag er der åben til kl. 19, mens lørdagsåbningstiden er kl. 10 til 15.
mavi
Alle rettigheder tilhører Frederiksborgs Amts Avis, link til original artikel.
Efter denne artikel blev skrevet har vi ændret åbningstider, og vi kan oplyse at Dorte er fra Stevns. Alberte Glidal er desuden ikke længere medejer af Chokolade Mageriet.